Recette Poulet au Curry par le restaurant chinois An Nam à Vitrolles

Restaurant An Nam Vitrolles


Restaurant AN NAM
spécialités vietnamiennes
/ plats à emporter

14, Chemin de la Plage
13127 VITROLLES
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telephone

04 42 87 14 10

 

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Recette du Poulet au curry

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Le poulet au curry est presque devenu un classique. Qui n'en a jamais goûté ? Il existe plusieurs versions : curry de poulet à la tomate, émincé de dinde au curry à la mangue...

Cette recette est très simple et donne un bon résultat.

     

Ingrédients

•1 poulet de 1.5 kg environ
• 1 pot de crème fraîche
•25 cl de lait de coco
•2 cuillères à soupe de Curry
•240 g d'oignons
•2 cuillères à soupe de noix de coco mixée
•1 cuilléré à soupe de Nuoc Mam
•2 cuillères à soupe d'huile
•Coriandre fraiche
•Sel et poivre

 

POulet au curry - restaurant chinois

     

Préparation

1. Découpez le poulet
Pelez et émincez les oignons, pas trop fin.

2. Versez de l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent.
Ajoutez le curry et les morceaux de poulet.

3. Mélangez et faites revenir 5 minutes. Incorporez le lait de coco, le nuoc mam et la crème fraîche. Laissez cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez la coriandre ciselée. salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 mn. Faites dorer la noix de coco dans une poêle et parsemez-en le poulet. A servir accompagné de riz.


 

www.restaurant-annam.com

TEL : 04 42 87 14 10

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